Ảnh hưởng của công nghệ bảo quản cas (cells alive system) đến chất lượng thịt gà đen

Nghiên cứu được thực hiện nhằm mục đích đánh giá ảnh hưởng của điều kiện bảo quản của công nghệ CAS (cells alive system) đến chất lượng thịt gà đen. Việc bảo quản thịt gà đen bằng công nghệ CAS cho thấy tác dụng vượt trội hơn so với lạnh đông thông thường.

Từ khóa: Tạp chí khoa học, Công nghệ bảo quản cas, Cells alive system, Chất lượng thịt gà đen, Công nghệ bảo quản