• Giáo trình Công nghệ chế biến rau quả: Phần 1

    Giáo trình Công nghệ chế biến rau quả: Phần 1

    Giáo trình Công nghệ chế biến rau quả nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản trong chế biến rau quả. Những công nghệ được đề cập đến đều tương đối mới mẻ và có khả năng áp dụng ở nước ta. Nội dung phần 1 giáo trình gồm: Chương 1: Thành phần hóa học của rau quả; chương 2: Các loại rau quả chính; chương 3: Công nghệ chế biến rau quả...

     99 p hdu 26/02/2020 412 2

  • Giáo trình Công nghệ chế biến rau quả: Phần 2

    Giáo trình Công nghệ chế biến rau quả: Phần 2

    Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình giới thiệu tới bạn 3 chương cuối có nội dung: Công nghệ chế biến rau quả sấy; công nghệ muỗi chua rau quả; công nghệ làm lạnh đông rau quả. Giáo trình được biên soạn cho đối tượng là học sinh Trung học chuyên nghiệp về chuyên ngành Chế biến và Bảo quản Thực phẩm. Đồng thời cũng là tài liệu tham khảo cho...

     49 p hdu 26/02/2020 377 1

Hướng dẫn khai thác thư viện số
getDocumentFilter3 p_strSchoolCode=hdu