» Từ khóa: bao quan lanh

Bài giảng Công nghệ bảo quản và chế biến thịt do Nguyễn Huỳnh Đình Thuấn biên soạn gồm các nội dung chính được trình bày như sau: Nguyên liệu thịt, Bảo quản và chế biến lạnh thịt, Chế biến các sản phẩm truyền thống, Công nghệ đồ hộp TP

 32 p hdu 26/02/2020 403 1 Download

Từ khóa: Bài giảng Công nghệ bảo quản, Công nghệ bảo quản và chế biến thịt, Công nghệ bảo quản thịt, Công nghệ chế biến thịt, Cấu tạo mô cơ vân ngang, Nguyên lý sinh lạnh

Bài viết Ảnh hưởng của xử lý sau thu hoạch đến sự biến đổi chất lượng của nhãn hương chi trong quá trình bảo quản lạnh trình bày: Nhãn (Dimocarpus longan) là một loại quả đặc sản rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Tuy nhiên, quả nhãn có thời hạn bảo quản rất ngắn, nguyên nhân chủ yếu là do vỏ quả bị nâu hóa và quả bị thối hỏng do vi...

 10 p hdu 26/02/2020 362 1 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của xử lý sau thu hoạch, Biến đổi chất lượng, Nhãn hương chi, Quá trình bảo quản lạnh, Chất lượng quả

Bài viết Ảnh hưởng của xử lý chất chống nâu hóa đến chất lượng và tuổi thọ của quả đào Lào Cai bảo quản lạnh trình bày kết quả cho thấy rằng việc xử lý hóa chất này có tác dụng tích cực rõ rệt trong việc hạn chế sự nâu hóa và thối hỏng, đồng thời cũng có tác dụng làm chậm lại những biến đổi vật lý, sinh lý và hóa học của...

 8 p hdu 26/02/2020 345 1 Download

Từ khóa: Ảnh hưởng của xử lý, Chất chống nâu hóa, Nâu hóa đến chất lượng, Chất lượng và tuổi thọ, Tuổi thọ của quả đào, Bảo quản lạnh

Trong nghiên cứu này, phương pháp phân tích mô tả định lượng (QDA) và Torry được sử dụng để đánh giá chất lượng cảm quan của fillet cá Tra (Pangasius hypophthalmus) bảo quản lạnh ở 1 ± 1ºC và 4 ± 1ºC. Kết quả nghiên cứu khẳng định vị ngọt đạm là thuộc tính cảm quan QDA đặc trưng cho cá tra tươi mới bảo quản lạnh.

 8 p hdu 26/02/2020 343 1 Download

Từ khóa: Phương pháp phân tích mô tả định lượng, Phương pháp đánh giá cảm quan, Phương pháp QDA, Phương pháp Torry, Fillet cá tra, Cá tra tươi mới bảo quản lạnh

Bài viết Khác biệt giới trong nhận thức của cán bộ lãnh đạo, quản lý về bạo hành trẻ em hiện nay trình bày về nhận thức của cán bộ lãnh đạo, quản lý về Công ước quốc tế về quyền trẻ em và Luật Bảo vệ, chăm sóc và giáo dục trẻ em ở Việt Nam hiện nay theo giới tính cùng một số nội dung khác.

 10 p hdu 30/09/2017 540 1 Download

Từ khóa: Khác biệt giới, Nhận thức của cán bộ lãnh đạo, Nhận thức của quản lý, Nhận thức về bạo hành trẻ em, Bảo hành trẻ em, Trẻ em Việt Nam